かわはら夢農園

農園について

期間・料金

用途・保存方法

簡単レシピ

ぶどう・なし・かき・ももなどのフルーツの里 福岡県うきは市浮羽町の小高い土地にブルーベリー園を開園いたしました『かわはら夢農園』です。当園は、現在40アールの農地にラビットアイブルーベリーを7品種580本の栽培を行っています。摘み取り時期は、7月上旬より8月上旬あたりです。ゆっくりとした時間を過ごすことができます。どうぞ、ご家族・グループで是非お越しください。

水と緑とフルーツの里・浮羽町

「水と緑とフルーツの里」浮羽町は、四季を通して、甘くやさしい香りに包まれた自然からの贈り物のさまざまなフルーツが実ります。なんといっても自分でもいで食べる楽しみは格別です。ご家族やお友達で採れたての味を楽しみましょう。

農園名	かわはら夢農園
所在地	〒839-1408　福岡県うきは市浮羽町山北1292
電話番号	【9:00～18:00】090-3605-0882 【18:00～20:00】0943-77-2634 ※完熟状況によって摘み取れない場合がありますので、 あらかじめご連絡してお越しください。
開園期間	2024年度の営業は、7月20日をもって終了いたしました。
開園時間	9:00～17:00
入園料	中学生以上/1,000円　小学生/700円 小学生未満/無料（ただし、大人1人につき2人まで） 【お持ち帰り】 ブルーベリー　　200円/100g 【冷凍ブルーベリー】 1kg入り／2,000円で通年販売いたしております。
休園日	開園期間中は休まず営業いたします。

ブルーベリーの使い方

身近な例で言うと、ブルーベリージャムやブルーベリーのケーキ、サプリメントなどを中心に、ジュースやブルーベリーソース、タルトまでその使用範囲は非常に広いと言えます。また、ブルーベリーによる目への効能効果は広く認知され、ブルーベリーを用いたレシピ集なども紹介されています。

栄養の力

ブルーベリーを食べるとボケない？ ブルーベリーに含まれるアントシアニンが目の機能低下抑制に効果があることは知られていますが、1999年に、タフツ大学のジェームス・ヨセフ博士らが行ったラットを使った実験では、月齢19ヶ月（人間では70歳）のラットにブルーベリーエキスを与えたところ、棒の上を歩くことができる時間が延長し、迷路を使った実験では記憶力が良くなったそうです。アントシアニン色素の働きに必要なブルーベリーの摂取量としては、生果実で1日40グラム以上（20～30粒）、乾燥品では1日10グラム以上と考えられています。また、ビタミンやミネラルや食物繊維を豊富に含むため健康に良いとされ、果実の深いブルーは視覚的にも楽しめます。

ブルーベリーマフィン

【材料】

• 冷凍ブルーベリー:100g
• バター（またはケーキ用マーガリン）:100g
• 薄力粉:200g
• ベーキングパウダー:小さじ2
• 砂糖:1カップ
• 卵:2個
• 牛乳:100cc

【作り方】

1. ケーキ用の紙製カップか、アルミ製カップをプリン容器にセットしておきましょう。卵は溶いて、薄力粉とベーキングパウダーはふるいにかけておきます。
2. ボウルにバターを入れてクリーム状になるまで練りましょう。そこに砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
3. 溶き卵を4～5回に分けてゆっくりと混ぜ合わせていきます。さらにふるいにかけておいた薄力粉とベーキングパウダー、牛乳を加えて底から持ち上げるようにして混ぜましょう。
4. 粉っぽさがなくなったところでブルーベリーを入れて、つぶさないようにやさしく混ぜ合わせます。
5. カップ型の8分目くらいまで生地を流し入れ、180度のオーブンで30分ほど焼きましょう。焼きあがったら、竹串で生地がつかないことを確認してブルーベリーマフィンのできあがりです。

手作りブルーベリージャム

【材料】

• ブルーベリー:500g
• グラニュー糖:250g（お好みで増減可、長期保存の場合は多め）
• レモン果汁:少々（なくてもOK）
• ペクチン（入れたほうが固まりやすい）

【用意するもの】

• 大きめの鍋
• はかり
• ヘラ
• ジャムを入れる瓶

【作り方】

1. 生または冷凍のブルーベリー果実（適熟期）を、きれいに水洗いする。
2. 大きめの鍋にブルーベリーを入れ、半量のグラニュー糖を加え弱火で加熱する。
3. アクを取り除きながら、木べらなどで静かに混ぜる。
4. 火が通ってきたら中火か強火にして、残りのグラニュー糖を数回に分けて加えながら、好みの堅さになるまで煮詰める。（約20分）
5. 最後に、火を止めてからレモン果汁を加える。
6. 熱い内に、煮沸消毒をした清潔な容器に流し込み、できあがりです。 ※作り置きしておくと、トーストにヨーグルトにアイスクリームにと、重宝します。